Sunne valg: Hvordan velge mindre prosessert mat

I en travel hverdag kan det være utfordrende å prioritere sunne matvalg. Ultraprosessert mat er ofte lett tilgjengelig, rask å tilberede og designet for å smake godt. Men forskning viser stadig tydeligere sammenhenger mellom høyt inntak av ultraprosessert mat og ulike helseutfordringer. Her er noen praktiske tips for å redusere mengden ultraprosessert mat i kostholdet ditt.

Planlegg måltidene

Mangel på planlegging er ofte en av hovedårsakene til at vi velger ultraprosessert mat.

• Ukentlig menyplan: Bruk litt tid i helgen til å planlegge middager for uken
• Forbered måltider: Cook once, eat twice – lag større porsjoner som kan brukes til flere måltider
• Handleliste: Skriv handleliste basert på menyplanen for å unngå impulskjøp

Velg NOVA 1 og 2 som base i kostholdet

Uprosessert eller minimalt prosessert mat burde utgjøre hoveddelen av det vi spiser.

• Fyll handlekurven med råvarer: Frukt, grønnsaker, bønner, linser, nøtter, egg, fisk og kjøtt
• Handle i sesong: Frukt og grønnsaker i sesong har ofte bedre smak og er mer rimelige
• Utforsk nye råvarer: Prøv en ny grønnsak eller kornslag hver måned for variasjon

Les nøye på innholdsfortegnelsen

Når du kjøper ferdigvarer, bruk tid på å undersøke hva de faktisk inneholder.

• Antall ingredienser: Jo flere ingredienser, desto mer prosessert er produktet ofte
• Gjenkjennelige ingredienser: Kan du kjenne igjen ingrediensene som mat? Hvis ikke, er det sannsynligvis høyt prosessert
• Tilsetningsstoffer: Lange lister med E-numre indikerer høy grad av prosessering

Bytt ut ultraprosesserte alternativer

For mange matvarer finnes det mindre prosesserte alternativer som er enkle å bytte til.

Ultraprosessert (NOVA 4)	Sunnere alternativ
Frokostblanding med sukker	Havregryn med frukt og nøtter
Ferdigmiddag	Hjemmelaget suppe laget i større mengde
Brus og saft	Vann med sitron eller agurk
Potetgull og snacks	Nøtter eller hjemmelaget popcorn
Kjøpekake	Hjemmebakt brød eller kake

Gradvis endring gir varige resultater

Det er ikke nødvendig (eller realistisk) å eliminere all ultraprosessert mat over natten. Start med små endringer:

1. Identifiser én kategori ultraprosessert mat du kan redusere
2. Finn et alternativ som fungerer for deg og familien
3. Gjør endringen til en vane før du går videre til neste kategori

Husk at målet ikke er perfeksjon, men forbedring. Selv små endringer kan gi betydelige helsegevinster over tid.

Bruk vår matdatabase

En enkel måte å ta mer informerte matvalg på er å bruke vår matdatabase hvor du kan søke på tusenvis av matvarer og se deres NOVA-klassifisering. Dette gjør det enklere å identifisere hvilke produkter som er ultraprosesserte og finne sunnere alternativer.

Ønsker du å lære mer om NOVA-klassifiseringssystemet? Les vår introduksjon til NOVA.