Hva er NOVA-klassifisering?

NOVA-klassifiseringssystemet er en metode for å kategorisere matvarer basert på graden av prosessering. Systemet ble utviklet av forskere ved Universitetet i São Paulo, Brasil, og har blitt et viktig verktøy for å forstå sammenhengen mellom matprosessering og helse.

De fire NOVA-kategoriene

NOVA 1: Uprosessert eller minimalt prosessert mat

Dette er naturlige matvarer som frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, egg og melk. Disse matvarene kan være:

• Ferske
• Tørkede
• Fryste
• Pasteuriserte

NOVA 2: Prosesserte kulinariske ingredienser

Dette er ingredienser utvunnet fra NOVA 1-matvarer eller naturen:

• Oljer
• Smør
• Sukker
• Salt

NOVA 3: Prosessert mat

Dette er matvarer laget av NOVA 1- og NOVA 2-ingredienser:

• Hermetiserte grønnsaker
• Ost
• Brød
• Spekemat

NOVA 4: Ultraprosessert mat

Dette er industrielt produserte matvarer med mange ingredienser:

• Brus
• Snacks
• Ferdigretter
• Prosessert kjøttpålegg

Hvorfor er dette viktig?

Forskning har vist at et høyt inntak av ultraprosessert mat kan være knyttet til:

• Økt risiko for overvekt
• Hjerte- og karsykdommer
• Type 2-diabetes
• Enkelte kreftformer

Ved å være bevisst på NOVA-klassifiseringen kan du gjøre sunnere matvalg og redusere inntaket av ultraprosessert mat.

Utforsk vår matdatabase

For å hjelpe deg med å ta mer informerte matvalg, har vi utviklet en matdatabase hvor du kan søke på tusenvis av matvarer og se deres NOVA-klassifisering. Dette gjør det enklere å identifisere hvilke produkter som er ultraprosesserte og finne sunnere alternativer.

For tips om hvordan du kan redusere inntaket av ultraprosessert mat, sjekk vår artikkel om sunne valg.